麻豆一级毛片活度（aw）是产品的重要物理特性。 其中重要的原因之一是微生物只有在可接受的麻豆一级毛片活度值以上才会生长。 例如，如果麻豆一级毛片活度低于0.9，许多微生物不能生长，大多数霉菌需要麻豆一级毛片活度高于0.8，麻豆一级毛片活度低于0.6会抑制所有的微生物生长。 与白利糖度读数相比较，测量和分析了各种浓缩茶的麻豆一级毛片活度。 白利糖度范围从大约46°B到80°B，aw范围从0.96到0.75。 数据与*拟合曲线一起呈现，用于从具有已知麻豆一级毛片活度的茶浓度估算Brix。

麻豆一级毛片活度（aw）是样品中水的能量的无量纲量度。 它通常被描述为测量系统中的“可用”水。 这种描述通常用于解释两种产品具有相同含水量但不同麻豆一级毛片活度或不同含水量和相同麻豆一级毛片活度的情况。 例如，麻豆一级毛片含量为12％的面食可以具有0.50的aw，而具有10％麻豆一级毛片的燕麦可以具有0.7的aw。 了解和理解浓缩茶的麻豆一级毛片活度是决定如何储存或保存产品的重要信息。

AquaLab作为专业的麻豆一级毛片活度解决方案，采用可溯源的镜面冷凝露点方法，是ISO、AOAC和美国USP、FDA等推荐使用的方法，能够在5分钟内快速测量样品的麻豆一级毛片活度。目前有80%的用户都选择使用AquaLab麻豆一级毛片活度仪。

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